مباشر
أين يمكنك متابعتنا

أقسام مهمة

Stories

34 خبر
  • إسرائيل ولبنان يتوصلان إلى اتفاق إطار
  • مونديال 2026
  • اتفاق أمريكي إيراني لوقف الحرب على جميع الجبهات
  • إسرائيل ولبنان يتوصلان إلى اتفاق إطار

    إسرائيل ولبنان يتوصلان إلى اتفاق إطار

  • مونديال 2026

    مونديال 2026

  • اتفاق أمريكي إيراني لوقف الحرب على جميع الجبهات

    اتفاق أمريكي إيراني لوقف الحرب على جميع الجبهات

  • العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا

    العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا

  • زلزال فنزويلا

    زلزال فنزويلا

  • فيديوهات

    فيديوهات

تقنية روسية جديدة لإنتاج الكحول من مصل اللبن

حصل خبراء من معهد كورتشاتوف، بالتعاون مع باحثين من جامعة سيريوس للعلوم والتكنولوجيا ومؤسسات علمية أخرى، على بيانات قد تُشكل أساسا لتقنية الإنتاج الصناعي للكحول من منتجات الألبان.

تقنية روسية جديدة لإنتاج الكحول من مصل اللبن
صورة تعبيرية

درس خبراء من معهد كورتشاتوف، بالتعاون مع باحثين من جامعة سيريوس للعلوم والتكنولوجيا ومؤسسات علمية أخرى، طريقة تخمير الحليب المستخدمة في مشروب "تاراسون" التقليدي في جمهورية بورياتيا، المعروف منذ القرن الثالث عشر على الأقل.

ويبلغ محتوى الكحول في هذا المشروب نحو 11%، إلا أن عمليات التقطير يمكن أن ترفع النسبة إلى 40% أو حتى 75%. ويُعد مصل اللبن، وهو منتج ثانوي من صناعة الجبن، مادة خام مناسبة لإنتاج هذا النوع من الكحول الحيوي.

وتشير مجلة Scientific Reports إلى أن الدراسة أظهرت أن طريقة بورياتيا في تخمير الحليب وتقطيره تمثل نظاما بيوتكنولوجيا فريدا يعكس مبادئ الاقتصاد الحيوي الدائري منخفض التكلفة.

وتجدر الإشارة إلى أن إنتاج كيلوغرام واحد من الجبن ينتج عنه نحو تسعة لترات من مصل اللبن، ما يجعل استغلاله بكفاءة أمرا بالغ الأهمية للصناعات الغذائية.

ويشير زوريغتو نامساراييف، رئيس مختبر البيولوجيا التركيبية في مركز كورتشاتوف للجينوم، إلى أنه بعد صناعة الجبن تُزال الدهون والبروتينات من مصل اللبن، بينما يبقى اللاكتوز (سكر الحليب). وبما أن نسبة السكر فيه منخفضة مقارنة بالمصادر النباتية التقليدية (حوالي 2%)، فإن عملية التخمير الأولية تنتج نسبة كحول منخفضة، مما يستدعي تكرار عمليات التقطير للوصول إلى تركيز أعلى.

المصدر: صحيفة "إزفيستيا"

التعليقات

القيادة المركزية الأمريكية تعلن شن ضربات جديدة ضد إيران ردا على استهداف سفينة تجارية

الحرس الثوري الإيراني: قواتنا البحرية قصفت مواقع للجيش الأمريكي في المنطقة

"فورين بوليسي" تكشف ماذا كسبت واشنطن من "عملية الغضب الملحمي" ضد إيران وماذا خسرت؟

قناة "كان" العبرية: الجيش الإسرائيلي تلقى توجيها بالاستعداد لانتشار جديد وفقا لاتفاق الإطار مع لبنان

وليد جنبلاط يرصد "أمرا غريبا" في الاتفاق بين لبنان وإسرائيل: "المربع الأسود"

كشف وثيقة سرية وحساسة عن قرار لمجلس السلام التابع لترامب بشأن غزة

بعد "الاتفاق الإطاري" مع لبنان.. نتنياهو يعرض المناطق التي ستبدأ فيها المرحلة التجريبية (صورة)

فانس مدافعا عن استراتيجية واشنطن تجاه إيران: أمريكا رابحة في الحالتين (فيديو)

"هآرتس": بنود "الاتفاق الإطار" الموقع في واشنطن تمهد الطريق لتحويل جنوب لبنان إلى "غزة 2"